Yoğurt Çorbası: 2 su bardağı suyu kaynatın. Su kaynayınca içine 1 çorba kaşığı bulgur ya da pirinç atın. Bu arada ayrı bir kapta 2 çorba kaşığı yoğurt, 1 yumurta (eğer bebeğiniz 6 aydan küçükse yumurtasız hazırlayabilirsiniz) ve bir dolu tatlı kaşığı unu karıştırın. Bulgur piştikten sonra karışımın üzerine yavaş yavaş kaynar sudan ilave edin.Bu arada kesilmeyi önlemek için sürekli karıştırın.

 

Sulandırdığınız karışımı tencereye boşaltıp kaynayana kadar karıştırın. Kaynadıktan hemen sonra ateşten alın. Üzerine kuru nane ve 2 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı ilave edin. Yaklaşık olarak 2 ya da 3 bebek porsiyonudur. Sebze Püresi: 1 havuç, 1 orta boy patates, bir miktar kabak, bir çorba kaşığı bulgur düdüklü tencereye konur. Yarım bardak su ilave edilir. Yaklaşık 10 dakika pişirilir. Sebzelerin vitamin değerlerinin kaybolmaması için düdüklü tencerede pişirin. Pişen sebzeleri tel süzgeçten geçirin. Bebeğiniz katı gıdaya yeni başlıyor olsa bile belenderdan geçirmeyin. Bu şekilde bebeğiniz taneli gıdaya daha çabuk alışır. Sebze püresini plastik bardaklara porsiyonlar halinde doldurup derin dondurucuda 6 hafta saklayabilirsiniz. Bebeğinize yedirmeden önce 1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı ilave ediniz. Tuz eklemeyin. Sebze püresini mevsim sebzelerinden hazırlayabilirsiniz. Kabak yerine taze fasulye, brokoli, domates gibi sebzeler koyabilirsiniz. Yoğurtlu Sebze Çorbası: Bebekler genelde yoğurt tadını çok severler. Onlara sebzeyi bu şekilde yedirebilirsiniz. 1 küçük boy patates, yarım kabak, 2-3 sap maydanoz veya ıspanak, 1 tatlı kaşığı pirinç düdüklü tencerede çok az su ile pişirilir. Ayrı bir yerde 1 kepçe yoğurt, 1 tatlı kaşığı un, yarım yumurta ( 6 aydan küçük bebek için yumurta ilave etmeyiniz) karıştırılır. Karışıma kaynar sebze suyu ilave edilerek karıştırılır. Sulandırılmış karışım diğer sebzelere eklenerek kaynatılır. Çorba koyulaşınca ateşten alınır. Üzerine istenirse kuru nane eklenir. 1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı ile servis edilir. Pirinçli Mercimek Çorbası: Bebeğiniz mercimek çorbasını sevmiyorsa bu çorbayla ona kurubaklagil yedirmiş olursunuz. Küçük bir tencereye 2.5 bardak su , 1 çorba kaşığı kırmızı veya sarı mercimek, 1 çorba kaşığı pirinç, 1 tatlı kaşığı yağ ilave ederek pişirin. Pişen çorbaya 1 çay kaşığı tuzot ilave edin. Mercimek Çorbası: 1 küçük boy havuç, 1 orta boy patates, 2 yemek kaşığı kırmızı mercimek, yarım küçük boy soğan, 2 bardak su ile pişirilir. Patates ve havucu rendeleyiniz. Çorba piştikten sonra tel süzgeçten geçirip 1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı ilave ediniz.

Bezelye Çorbası:
2 yemek kaşığı bezelye, yarım küçük boy patates, yarım küçük boy soğan, 7-8 sap maydanozu düdüklüde çok az suyla pişirin. Pişen sebzeyi tel süzgeçten geçirin. 200cc süt ile 1 tatlı kaşığı un ile karıştırarak pişirin. Sos koyulaşınca süzgeçten geçirdiğiniz sebzeleri ilave edin. En son sızma zeytintağını ilave edin.

Düğün Çorbası:
1 küçük havuç, yarım küçük boy soğan, 5-6 sap maydanoz düdüklüde pişirin. 1 tatlı kaşığı unu yumurta ile çırpın. Haşlanmış sebzeleri tel süzgeçten geçirin. Süzgeçten geçirilmiş sebze ve sebze suyunu yumurta ile un karışımına yavaş yavaş ilave edin. En son haşlanmış ve küçük küçük didiklenmiş tavuk etini de ilave ederek kaynatın. Çorba koyulaşınca ateşten alın ve 1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı ilave edin.

Sütlü Tavuk Çorbası:
Bir çorba kaşığı kadar tavuğu bir küçük boy havuçla düdüklüde pişirin. Pişen tavuğu didikleyin. Havucu iyice ezin. Ayrı bir yerde 50cc süt ile 1 tatlı kaşığı unu pişirin. İçine 1.5 çay bardağı tavuk suyunu ezilmiş havucu ve tavuğu ilave edin. Kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin.

Tarhana Çorbası:
1 su bardağı su ile 1 çorba kaşığı tarhanayı karıştırarak pişirin. Çorba piştikten sonra 1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı ilave edin. Çorbaya bir kibrit kutusu ezilmiş beyaz peynir veya bir çorba kaşığı iyice pişirilmiş ve ufaltılmış kıyma da ekleyebilirsiniz.

Ezogelin Çorbası:
1 çorba kaşığı kırmızı mercimek, 1 tatlı kaşığı pirinç, 1 tatlı kaşığı bulgur, yarım küçük doğranmış soğan

Kıymalı Şehriye Çorbası:
1 çorba kaşığı kıymayı kısık ateşte kavurun. Topak olmamasına dikkat edin. Kıyma kavrulduktan sonra içine küçük küçük doğranmış 1 adet tatlı sivri biber, yarım domates, 4-5 sap maydanoz ilave edip biraz kavurun. Domatesler suyunu çekince 1 tatlı kaşığı salça ilave edin. Salçayı ilave eder etmez 2 su bardağı su ekleyin. Su kaynayınca 1 çorba kaşığı arpa şehriyeyi ilave edin. Yumurta, biraz limon, 1 çay kaşığı unu karıştırın. Şehriye pişince yumurtalı karışıma kaynar sudan biraz ilave edin. Ilıştırdığınız yumurtalı karışımı çorbaya ilave edin bir taşım kaynadıktan sonra altını kapatın.

Yeşil Mercimek Çorbası:

3 çorba kaşığı yeşil mercimek, yarım küçük ince doğranmış soğan ve 1 tatlı kaşığı un ve çok az sıvı yağı 2.5 su bardağı su ile pişirin. Mercimekler piştiğinde 2 çorba kaşığı arpa şehriye veya erişteyi ilave edin. Şehriyeler pişince çorbayı ateşten alın üzerine kuru nane serpin.

KARNIBAHAR ÇORBASI
1 kaşık un ve çok az yağ kavrulup üzerine iki su bardağı süt ve 1 tatlı kaşığı şeker eklenir.Karnabaharlar parçalanarak 2 bardak da su ilave edilir. Hepsi düdüklü tencerede pişirilir. Ateşten aldıktan sonra blender da biraz çırpılır. Dilerseniz büyükler için karabiberle servis lezzet katar.

KABAK ÇORBASI
1 kaşık un ve çok az yağ kavrulup üzerine iki su bardağı süt eklenir. Kabaklar rendelenerek 2 bardak su ilave edilir. Hepsi düdüklü tencerede pişirilir.

SEBZE ÇORBASI
Bol domates rendesi (Ben domates rendelerini buzdolabı poşetlerinde hazır olarak yapıp heran elimin altında olması için hazır bulunduruyorum), içine rendelenmiş havuç ve su. Suyu kaynamaya bırakın bir müddet sonra ilave olarak patates rendesi ve ufak ufak dilimlenmiş sivri biber tabiiii tatlı olacak, şehriye (yıldız şeklinde olanlar bu çorbaya çok yakışıyor) ve indirmeye yakın maydonoz ilave edebilirsiniz . Çok kolay ve çok lezzetli afiyet olsun.

BROKOLİ ÇORBASI
Brokolileri suda haşlayın. Sıvı yağda soğan ve unu kavurun. Sonra haşlanmış brokoli suyundan azar azar unla soğana koyarak ikisini karıştırın. Karışımı blendırdan geçirin ve tuzunu ekleyerek tekrar bir taşım kaynatın. İşte size çok güzel ve cok besleyici bir çorba.

MANTAR ÇORBASI
Malzemeler
2 fincan un
2 fincan yoğurt
2 yumurta
8 bardak su (etsuyu veya tavuksuyu da olabilir)
1 kase mantar
tuz, nane, kırmızıbiber

Hazırlanışı
Un, yumurta ve yoğurt bir çırpıcı ile iyice çırpılır. Etsuyu üzerine yavaş yavaş ilave edilir, bir yandan da çırpmaya devam edilir. Ocağa konup ağır ateşte ve sürekli karıştırılarak koyu bir kıvam alıncaya kadar pişirilir. Mantarlar iyice yıkanıp ufak ufak doğranır ve 10 dakika kadar az tuzlu ve limonlu suda haşlanır. Çorbayı ateşten indirmeden 5 dakika önce haşlanmış mantarlar çorbaya ilave edilir. Üzerine kuru nane ve pul kirmizibiber (yağda biraz cevrilmiş ) ilave edilir.

YOĞURTLU TAVUK ÇORBASI
Malzemeler
1 su bardağı yoğurt
Tavuk eti...(göz kararı)
1 yumurta
1 avuç şeheriye
1-2 kaşık un
1 tutam tuz

Hazırlanışı
Tavuk eti ve şehriye tencereye konarak üzerini örtecek derecede su ilave edilir. Et piştikten sonra etler didilir. Diğer tarafta yoğurt, yumurta ve un çırpılır. Tencereye boşaltmadan içine yoğurtun kesilmemesi için kepçeyle çorbanın suyundan konup karıştırılır. Bütün karışım birbirine yedirilir bir taşım kaynatılır. Eğer bebekleri için değilde kendiniz için yapıyorsanız içine bir iki diş sarmısak ezip koyabilirsiniz.

YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI
1-2 bardak yeşil mercimek ılık suda ıslatın. Acilse ıslatmasanızda olur. Direk haşlayın. Haşlanan mercimeği süzgeçten geçirin. (Blendırda olabilir belki ben denemedim) Az suyla haşlayıp et suyu ilave edebilirsiniz. 1 çay bardağı süt (ben daha fazla koyuyorum), 1 yumurta, yarım limonu başka bir yerde çırpıp kaynayan çorbaya ilave edin (ılıştırarak). Şehriye yada pirinç de koyabilirsiniz. Söylemedi demeyin görüntü pek iç açıcı değil ama çok besleyici ve lezzetli..

__________________

6-8 aylık bebeğin beslenmesi

 

 

 

 

 

Meyve suyu ve meyve püresi
Hazırlanışı: Çocuğa ilk verilecek meyve mevsimine göre elma veya şeftalidir. Meyveler iyice yıkanır, kabukları soyulur, cam rendede rendelenir. Günde bir veya iki kez öğün aralarında olmak üzere yarım muz veya orta büyüklükte bir meyve verilebilir. Meyve suyu ve pürelerine şeker eklenmemelidir. Meyve püreleri yoğurt ile karıştırılarak bir öğün olarak verilebilir.

Muhallebi
Bebeğiniz 4-6 aylıkken başlanır. Genellikle akşam öğünü olarak 18:00-20:00 saatleri arasında verilir. Muhallebi pastörize süt veya hazır mamalarla hazırlanabilir.

Hazırlanışı: 1 su bardağı pastörize inek sütü, yaklaşık 3 tatlı kaşığı pirinç unu, 2 tatlı kaşığı şeker ile yapılır. Pirinç unu soğuk sütün bir kısmı ile iyice ezilir. Kalan süt eklenir ve karıştırılarak pişirilir. İnmeye yakın şeker eklenir.

Hazır mama (Formül süt) ile hazırlanışı: 1 su bardağı su ve yaklaşık 3 tatlı kaşığı pirinç unu karıştırılarak su muhallebisi yapılır. Ateşten indirilir, hafif soğuduktan sonra 6 ölçek hazır mama toz halinde katılır. Gerekirse tel süzgeçten geçirilir.

Yoğurt
Genellikle ikindi öğünün ek gıdası olan yoğurt, muhallebi yerine de verilebilir.

Hazırlanışı: Süt kaynatılır, elin dayanabileceği sıcaklığa (40 C) kadar soğutulur. Bir litre süte, 1-2 çorba kaşığı süt içinde sulandırılmış bir çorba kaşığı yoğurt maya olarak eklenir ve yavaşça karıştırılır. Hareket ettirmeksizin sıcak bir yerde 4 saat bekletilir.

Kahvaltı
Çocuk yukarıdaki besinlere alıştıktan sonra kahvaltıya başlanır.

Hazırlanışı: Hazır mama (formül süt) veya pastörize inek sütü, peynir, reçel ya da pekmez ile hazırlanır. Tuzu çıkarılmış peynir ve reçel süt içinde ezilir ve karışıma ekmek içi katılır. Önce 1-2 tatlı kaşığı olarak başlanır ve giderek arttırılır. Bir yaşından önce bal verilmemelidir. Kahvaltıya arzu edilirse 1 çay kaşığı tereyağı eklenebilir. Kahvaltı yarım ince dilim ekmek yerine 2-3 bisküvi ile de hazırlanabilir.

Yumurta
Katı pişmiş bir yumurta sarısı çocuk kahvaltıya alıştıktan sonra (8.ayda) 1 çay kaşığı olarak beslenme programına eklenir, yavaş yavaş miktarı arttırılır. Bir haftanın sonunda bebek tam bir yumurta sarısını yiyebilir. Yumurta sarısı, alıştırma süresinde katı daha sonra kayısı kıvamında verilebilir. Alerjisi olmayan çocuklara yumurtanın beyazı da verilir.

Et
7-8 aylarda bir tepeleme çorba kaşığı pişmiş kıyma veya orta boy ince bir biftek veya derisiz tavuk parçası sebze püresi hazırlanırken içine eklenir.

Tahıllı çorbalar
Çocuğa değişik tatları öğretmek açısından 8. ayda mercimek, yoğurtlu yayla, acısız tarhana çorbaları verilebilir.

Köfte
Baharatsız olarak hazırlanmış ızgara köfte veya terbiyeli-sebzeli köfteler 8. ayda verilebilir.

Pilav, makarna ve dolmalar
8. aydan sonra bebeklerin hareketleri artar. Kalori ihtiyaçlarını karşılamak için 8 aydan sonra pilav, makarna verilebilir. Sebze püresi yerine dolma verilebilir.

Balık (kılçıksız)
8. ayda öğle öğünlerinde püre şeklinde et yerine değiştirilerek verilebilir.

Karaciğer
8. ayda öğle öğünlerinde et ile değiştirilerek 15 günde bir kez olmak üzere verilebilir.

Hazırlanışı: Kuzu, koyun veya dana ciğeri kullanılır. Karaciğer az tuzlu suda haşlanır, zarı çıkarılır ve püre şeklinde sebze püresinin içine eklenir. 

 

İrmikli ciğer çorbası

Malzemeler:
100gr tavuk ya da kuzu ciğeri
3 çorba kaşığı irmik
1 tatlı kaşığı tereyağı ya da sıvıyağ
2 su bardağı etsuyu veya tavuksuyu
Azıcık tuz ve kırmızıbiber

Yapılışı:
Öncelikle iyice zarları alınmış ciğerleri derin bir kapta blendırla parçalıyoruz. Daha sonra tencerede yağımızı eritip ciğerleri üzerine atıyoruz ve birkaç dakika kavuruyoruz. Üzerine irmiğimizi de ekleyip azıcık daha kavurduktan sonra et suyumuzu ekliyoruz. Baharat ve tuzumuzu da koyduktan sonra bir iki taşım kaynatıp ocaktan alıyoruz.

İsteğe göre üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyerek ya da kıtır ekmeklerle servis yapabiliriz.

 

 

ÇİKOLATA SOSLU MUZLU PASTA

Malzemeler:
1 adet 2 katlı kakaolu pasta keki
1 paket muzlu puding
2 adet muz
Çikolata sosu
Hindistan cevizi

Yapılışı:
Pasta kekinin bir katını, içine streç serilmiş derin bir kasenin tabanına yerleştirip üzerini sütle ıslatın. Muzlu pudingi üzerindeki tarife göre hazırlayın (süt miktarını biraz azaltırsanız daha iyi olur). Muzları doğrayıp pudinge karıştırın ve bu karışımı kekin üzerine dökün.

Kalan keki pudingin üzerine kapatıp tekrar sütle ıslatın. Bu halde bir gece buzdolabında bekletin.

Çikolata sosunu üzerindeki tarife göre hazırlayın. Pastayı ters çevirin. Üzerine sostan döküp, Hindistan cevizi ile süsleyin.

 

ISPANAK ÇORBASI

Malzemeler:
1 kg. yıkanıp ayıklanmış ıspanak
2 yemek kaşığı margarin
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı un
Yarım kg. süt
2 su bardağı et suyu veya normal su
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
Margarin tencereye konup eritilir. İnce kıyılmış soğan eklenip kavrulur. Un eklenip birkaç kez çevrilir. Sonra ıspanaklar konulup karıştırılır. Süt, et suyu, tuz ve karabiber eklenip 15 dakika kaynatılır.

 

PATATES TOPLARI

Malzemeler:
8 büyük boy patates
2 adet orta boy havuç
1/2 demet taze soğan
1/2 demet maydanoz
3-4 yemek kaşığı ketçap
3-4 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı limon suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4 diş sarımsak
1 çay kaşığı Kimyon
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
Patatesler haşlanır ve püre haline getirilir. İçine ezilmiş sarımsak, ince rendelenmiş havuç, İnce kıyılmış taze soğan, ince kıyılmış maydanoz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, kimyon, tuz ve karabiber eklenip iyice karıştırılır ve top halinde şekil vererek borcama dizilir. Üzerine ketçap, mayonez, limon suyu ve zeytinyağından oluşan bir sos hazırlanıp gezdirilir.

 

SEBZELİ YOĞURT ÇORBASI

Malzemeler:
1 adet küçük boy havuç
1 adet küçük boy kabak
1 adet küçük boy patates
1/2 küçük boy kereviz
1 sap taze soğan
5-6 bardak su
4-5 yemek kaşığı yoğurt
1,5 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı

Yapılışı:
Sebzeler soyulur ve hepsi çok minik küpler halinde kesilir. Kaynayan 5-6 bardak suyun içerisine önce havuçlar atılıp yumuşatılır, sonra diğer sebzeler eklenip pişirilir.

Yoğurt, un, yumurta sarısı karıştırılır, içerisine sebze suyundan 1 kepçe eklenir. Kaynayan sebzelere ağır ağır katılarak karıştırılır.

Çorba koyulmaya başladıktan sonra altı kısılıp 5 dakika daha kaynatılır. Servisten önce tercih edilirse çok ince kıyılmış taze soğan eklenir.

 

KAYISILI MUHALLEBİ

Malzemeler:
3 kahve fincanı toz şeker
3 kahve fincanı un
1 litre süt
1 yumurta sarısı
Vanilya
75gr tereyağı
8-10 kuru kayısı
Biraz badem
Ayrıca 1 bardak şeker

Yapılışı:
Süt, un, şeker ve yumurta sarısını karıştırıp muhallebi gibi pişirin, vanilya ve yağ ekleyip biraz çırpın.

1 bardak şekeri az su ile karamelize edip ıslatılmış yuvarlak borcama yayın.

Üzerine haşlanıp ikiye bölünmüş kayısılar dizin. Haşlanıp kabukları soyulmuş bademleri aralarına dizin. Muhallebiyi dökün. Buzdolabında bir gece bekletip ters çevirerek servis tabağına alın.

 

HAVUÇLU PİRİNÇ ÇORBASI

 

Malzemeler:
2 bardak haşlanmış Amerikan pirinci
1 orta boy soğan
1 çorba kaşığı margarin
5 bardak tavuk suyu
2 orta boy havuç
Yarım çay kaşığı beyaz biber
1 çorba kaşığı ekşi krema
Garnitür olarak maydanoz veya nane

Yapılışı:
Büyük bir tencere içinde margarini eritin. İçine doğranmış havuç ve soğanları koyarak orta ateşte 2 veya 3 dakika süre ile soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirin.

Üzerine 2 bardak tavuk suyu, tarçın ve biberi ilave edin. Ateşi kısıp 10 dakika kaynatın. Sebzeleri ve et suyunu, sebzeler yumuşayıncaya kadar çırpın. Geriye kalan 3 bardak tavuk suyunu ve pirinci ilave edin.

Tamamen piştikten sonra servis tabaklarına alın ve her servis tabağını ufak bir parça ekşi krema ilave ettikten sonra maydanoz ile süsleyin.

 

PATATESLİ MISIR ÇORBASI

 

Malzemeler:
1 yemek kaşığı zeytinyağı
30gr margarin (tereyağı da olabilir)
4 dilim pastırma, çemensiz, doğranmış
1 pırasanın beyaz kısımları, doğranmış
1 kuru soğan, yemeklik doğranmış
2 yemek kaşığı un
1lt (4 su bardağı) tavuk suyu
8-10 taze patates, soyulup küp küp doğranmış
200gr konserve mısır
2 yumurtanın sarısı
1 su bardağı yoğurt (ayranda olabilir)
Maydanoz

Yapılışı:
Yağları bir tencerede eritin. Pastırma kullanıyorsanız tencereye ekleyip 1-2 kez karıştırın. Ateşi kısıp, pırasa ve soğanı ekleyin. 5 dakika kavurup unu ilave edin. Unu 1-2 dakika kavurduktan sonra tavuk suyunu ekleyin.

Tavuk suyu kaynayınca patatesleri ilave edin. Patatesler yumuşayınca mısırları ekleyin.

Yumurta sarılarını yoğurt ile karıştırın. Çorbanın suyundan biraz alıp yoğurda ekleyin. (Böylece yoğurt ılınsın, aksi taktirde çorbanız kesilir.)

Yoğurdu azar azar çorbaya ilave edin. Eğer çorbanız çok koyu ise; biraz kaynamış su ekleyerek karıştırın. Tuzunu ve karabiberini ekleyin. Tabaklara paylaştırıp üzerine maydanoz serperek servis yapın.

 

BEBİŞLERE KABAK DOLMASI

 

Malzemeler:
1 orta boy kabak
1 çorba kaşığı pirinç
1 küçük hormonsuz domates
1 çay kaşığı kıyma
1 tatlı kaşığı rendelenmiş soğan
Yarım diş rendelenmiş sarımsak
Yarım çay kaşığı kuru nane
1 dal kıyılmış maydanoz

Yapılışı:
Kabak kalınca oyulur. Malzemelerden iç hazırlanır. Kabak doldurulur. Sıcak su ya da et suyuyla pişirilir. Sade yada yoğurtla yedirilir.

 

12 aylık bebek için örnek mönü

Uyanınca: Anne sütü

Sabah: Kahvaltı; 1 çay bardağı şekersiz süt (120 ml), 1/2 kibrit kutusu peynir,1 yumurta (gün aşırı), 1 tatlı kaşığı reçel veya pekmez, 1/2 ince dilim ekmek veya 2-3 adet bisküvi

Ara: 1 çay bardağı meyve püresi

Öğle: 5-6 silme yemek kaşığı kıymalı sebze püreleri (kıymalı dolma içleri, terbiyeli veya sebzeli köfteler, sebzeler tavuk veya balık, kuru baklagil püreleri), 5-6 yemek kaşığı patates püresi, makarna, pilav vb. hamur işleri, 1 çay bardağı içecek (süt veya su)

İkindi: 8-10 yemek kaşığı yoğurt, ekmek, evde yapılmış bir ince dilim kek veya 2-3 bisküvi, 6 yemek kaşığı meyve püresi

Akşam: 8-10 yemek kaşığı muhallebi veya öğlenin aynısı, anne sütü

 

Elma ve şeftali suyu ve püresi

İçindekiler
1 adet orta büyüklükte elma, şeftali

Yapılışı
Meyveler yıkanır, kabukları soyulur. Katı meyve suyu sıkma aleti varsa suyu çıkarılır. Yoksa rendelenir ve temiz bir tülbentten süzülür. Meyve püre yapılacaksa, cam rende ile rendelenir. Meyve rendesi ince, ezme şeklinde olmalıdır.

Portakal, mandalina suyu

İçindekiler
1 adet küçük portakal veya 1 adet mandaline

Yapılışı
Meyveler yıkanır, kesilir ve limonlukta sıkılır.

Muz püresi

İçindekiler
1/2 muz

Yapılışı
Muz yıkanır, küçük küçük parçalanır, çatalla ezilir.

 

Sebze çorbası

İçindekiler
2-3 yaprak ıspanak
1 küçük patates
1/4 kabak
1/4 havuç
1 çay kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı su

Yapılışı
Sebzeler yıkanır, kabuklu sebzeler soyulur ve doğranır. Küçük bir tencerede kaynamakta olan suya salınır. Su, sebzelerin üzerini örtecek kadar olmalıdır. Ateş kısılır, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişmiş sebzeler ezilerek süzgeçten geçirilir, 1 çay kaşığı yağ eklenir.

Not: Patates yerine 1 tatlı kaşığı pirinç veya kırmızı mercimek de eklenebilir.

Mercimek çorbası

İçindekiler
1 yemek kaşığı kırmızı mercimek
1 su bardağı su
1 çay kaşığı sıvı yağ

Yapılışı
Mercimek ayıklanır, yıkanır ve kaynamaktaolan suya salınır. Ateşin altı kısılır, mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirilir, ezilir, yağ eklenir.

Pirinç-mercimek çorbası

İçindekiler
1/2 yemek kaşığı kırmızı mercimek
1/2 yemak kaşığı pirinç
1, 1/4 su bardağı su
1 çay kaşığı sıvı yağ

Yapılışı
Mercimek, pirinç ayıklanır, yıkanır ve kaynamakta olan suya salınır. Yumuşayıncaya kadar pişirilir, yağ eklenir. Çorba, pirinç yerine bulgur konarak da yapılabilir.

Yayla çorbası

İçindekiler
3/4 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı su
1 yemek kaşığı pirinç
1 çay kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı un

Yapılışı
Pirinç ayıklanır, yıkanır ve su ile haşlanır. Ilımaya bırakılır, yoğurt ve ezilmiş un eklenir. Karıştırılarak pişirilir, yağ eklenir.

Tarhana çorbası

İçindekiler
1 su bardağısu
1/2 yemek kaşığı tarhana
1 tatlı kaşığı yağ

Yapılışı
Tarhana soğuk su ile ezilir ve karıştırılarak pişirilir, yağ eklenir. Tarhana acısız olmalıdır.

ETLER

Çocuklara verilecek et, kıyma şeklinde verilir. Kıyma hafif ateşte ezile ezile suyu çekinceye kadar pişirilir ancak kavrulmaz. Bu şekilde hazırlanmış kıyma, çorbalara eklenir. Tavuk etinden yapılmış kıyma da aynı şekilde verilir. Balık, ızgara veya buğulama olarak ve kılçıkları ayıklanarak yedirilir

 

Nohut ve kuru fasulye ezmezi

İçindekiler
2 yemek kaşığı nohut veya fasulye
1 çay kaşığı yağ
2 su bardağı su

Yapılışı
Nohut, fasulye ayıklanır, yıkanır ve 8-10 saat süreyle ıslatılır. Islatma suyu dökülür. Yumuşayan nohut ve fasulyenin kabukları soyulur. Üzerini 1-2 parmak geçecek kadar su ile yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişen nohut, fasulye haşlama suyu içinde çatalla ezilir. Haşlama suyu dökülmez.

 

YUMURTA

Haşlama
Yumurta yıkanır, hafif ılıklaşmaya başlayan ancak kaynamayan suda 8-10 dakika kaynatılır ve derhal soğuk suya çıkarılarak soğutulur. Uzun süre pişirme yumurta sarısının etrafında yeşil halka oluşturur. Bu da besin değerini azaltır.
 

1 YAŞINDAN SONRA ÇOCUK YEMEKLERİ

Tarifelerin kullanılması
Tarifelerdeki ölçüler silme olarak alınmıştır. Ölçülerin büyüklükleri şöyledir:

Ölçü gereci  Su olarak hacmi santimetreküp  Eşdeğerleri
Su bardağı                          200                           2 orta boy çay bardağı
Çay bardağı                        100                           10 yemek kaşığı
Yemek kaşığı                        10                            2 tatlı kaşığı
Tatlı kaşığı                              5                                    -

Kuru maddelerin ölçüsü alınırken, ölçü gereci iyice doldurulur, bıçağın düz tarafı ile bastırılmadan düzeltilir. Sıvılar ölçü gerecine tam olarak doldurulur. Önce kuru, sonra sıvı besinlerin ölçümü yapılır.

Bir- iki yaş çocuklarına bir öğünde yemeğin bir porsiyonu verildiğinde başka yemek vermeye gerek yoktur. Yerine göre yoğurt ve ekmek eklemek yeterlidir. Örneğin kabak dolması, yoğurt veya mercimek çorbası, ekmek bu yaş çocuklarının bir öğününü oluşturabilir.

Bir yaşından sonra çocuklar aile ile birlikte sofraya oturur. İki-üç yaş grubu çocuklarına yemeklerin yarım porsiyon, 4-6 yaş çocuklarına 2/3 porsiyonu konmalıdır. Daha büyük çocuklar tam porsiyon yiyebilirler.

Bu kitapta tarifleri verilen yemekler genellikle 6 porsiyonluktur. Ancak pasta, kek ve bazı böreklerde porsiyon sayıları farklıdır. Bunlar genellikle özel günlerde ve aralarda tüketilir. Porsiyon sayısı isteğe göre değişebilir.

Bazı yemeklerin porsiyon ölçüsü fazladır. Bu yemekler genelde öğünde tek kap yemek olarak yer alır. Örneğin mantı, bazı makarna yemekleri, bazı köfteler salata ile bir öğünü oluşturur.

Tarifelerin kullanılması
Tarifelerdeki ölçüler silme olarak alınmıştır. Ölçülerin büyüklükleri şöyledir:

Ölçü gereci  Su olarak hacmi santimetreküp  Eşdeğerleri
Su bardağı                          200                           2 orta boy çay bardağı
Çay bardağı                        100                           10 yemek kaşığı
Yemek kaşığı                        10                            2 tatlı kaşığı
Tatlı kaşığı                              5                                    -

Kuru maddelerin ölçüsü alınırken, ölçü gereci iyice doldurulur, bıçağın düz tarafı ile bastırılmadan düzeltilir. Sıvılar ölçü gerecine tam olarak doldurulur. Önce kuru, sonra sıvı besinlerin ölçümü yapılır.

Bir- iki yaş çocuklarına bir öğünde yemeğin bir porsiyonu verildiğinde başka yemek vermeye gerek yoktur. Yerine göre yoğurt ve ekmek eklemek yeterlidir. Örneğin kabak dolması, yoğurt veya mercimek çorbası, ekmek bu yaş çocuklarının bir öğününü oluşturabilir.

Bir yaşından sonra çocuklar aile ile birlikte sofraya oturur. İki-üç yaş grubu çocuklarına yemeklerin yarım porsiyon, 4-6 yaş çocuklarına 2/3 porsiyonu konmalıdır. Daha büyük çocuklar tam porsiyon yiyebilirler.

Bu kitapta tarifleri verilen yemekler genellikle 6 porsiyonluktur. Ancak pasta, kek ve bazı böreklerde porsiyon sayıları farklıdır. Bunlar genellikle özel günlerde ve aralarda tüketilir. Porsiyon sayısı isteğe göre değişebilir.

Bazı yemeklerin porsiyon ölçüsü fazladır. Bu yemekler genelde öğünde tek kap yemek olarak yer alır. Örneğin mantı, bazı makarna yemekleri, bazı köfteler salata ile bir öğünü oluşturur.

BAHÇIVAN KEBABI

İçindekiler                Ölçü-miktar
Koyun eti (kemiksiz)    1/2 kilogram
Havuç                         2 orta boy
Patates                       3 orta boy
Taze bezelye (iç)         1/4 su bardağı
Soğan                         2 orta boy
Salça                          2, 1/2 yemek kaşığı
Su (sıcak)                   1 su bardağı
Tuz                            2 tatlı kaşığı
Karabiber                   1/4 tatlı kaşığı

Yapılışı
Eti 1 santimetre küp irilikte doğra. Sebzeleri yıka. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, etle birlikte tencereye koy, kapağı katap, kısık ateşte suyunu çekene değin, yaklaşık 40 dakika pişir. Salça, su, tuz ve karabiberi koy, 15 dakika daha pişir. Havucu kazı, patatesi soy, her ikisini de 1 santimetreküp irilikte doğra, iç bezelyeyle birlikte ete kat, sebzeler yumuşayana değin, yaklaşık yirmi dakika pişir.

 

EKŞİLİ UFAK KÖFTE

İçindekiler                     Ölçü-miktar
Nohut                               1/2 su bardağı
Su                                    7, 3/4 su bardağı
Soğan                               3 orta boy
Salça                                3 yemek kaşığı
Biber salçası                      3/4 yemek kaşığı
Tuz                                   2 tatlı kaşığı
Kıyma (orta yağlı)              4/5 su bardağı
Ceviz (dövülmemiş)            1/4 su bardağı
Karabiber                           1/4 tatlı kaşığı
Kırmızıbiber                        1/4 tatlı kaşığı
Kıyma (yağsız 2 kere çek)    1, 1/2 su bardağı
Bulgur (köftelik)                   3, 1/3 su bardağı
Limon suyu                          1/2 su bardağı
Margarin                              3 yemek kaşığı
Nane                                   2, 1/4 yemek kaşığı

Yapılışı
Nohutu yıka, bir gün önceden 1 su bardağı su ile ıslat, basınçlı tencereye yok. Soğanları soy, yıka, birini ince ince doğra, salça, biber salçası, 4, 1/2 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz ile birlikte nohuta ekle. 45-50 dakika pişir. Diğer yandan orta yağlı kıymayı tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte ara sıra karıştırarak 15 dakika kadar pişir, ocaktan al. Cevizi kıy veya makinede çek, 1/2 tatlı kaşığı tuz, karabiber ve kırmızıbiberle birlikte kıymaya ekle, karıştır ve köftelerin içine doldurmak üzere beklet. Soğanların kalanlarını da ince ince doğra, yağsız kıyma, bulgur, 1 tatlı kaşığı tuzu geniş bir tepside karıştır. 1/4 su bardağı suyu azar azar ekleyerek orta yumuşaklıkta, düzgün ve hafif elastik bir hamur oluşana değin, yaklaşık 20-25 dakika yoğur, on iki parçaya ayır. Üzerlerine kurumaması için nemli bir bez ört. Parçaların birinden eli ıslatarak ortasını çukurlaştır, kenarlarını baş ve işaret parmakları arasına al,döndürüp hafifçe bastırarak köftenin kenarlarını kalınlığı 2 milimetre olacak şekilde incelt. İçlerine hazırlanan cevizli karışımdan koy, açık kenarları birleştirip, düzgünce kapat. İçsiz ve içli köftelerin hepsini delikli süzgece al. Kalan suyu ayrı bir tencereye koy, üzerine süzgeci yerleştir, kapağı kapat. Kaynayan suyun buharı ile 25-30 dakika haşla. Köfteleri, limon suyu ve haşlama suyunu nohutlu karışıma ekle, 10 dakika pişir. Yağı bir tadvada erit, naneyi ekle, bir iki kez çevir, ocaktan alıp yemeğin üzerine gezdir.

Tavuk Köftesi

İçindekiler      Ölçü-miktar
Tavuk kıyma     350 gram
Bayat ekmek     2-3 dilim
Maydonoz          1/3 demet
Yumurta            1 adet
Tuz                   1/2 tatlı kaşığı
Karabiber          1/4 çay kaşığı
Galeta unu        1 yemek kaşığı
Sıvı yağ            2 yemek kaşığı

Yapılışı
Maydonozu ayıkla, yıka. Bayat ekmeği soğuk su ile ıslat, iyice sık ve ufala. Kıymayı ekmeğe ekle. Maydonozu ince ince kıy, tuz ve karabiber ile birlikte ekle, karıştır ve yoğur. Ceviz büyüklükte parçalara ayır, yuvarla, yassılt. Yumurtayı bir kaba kır ve çırp. Köfteleri önce galeta ununa sonra çırpılmış yumurtaya, sonra tekrar galeta ununa bula. Teflon tavaya az sıvı yağ koy ısıt. Köftelerin önce bir tarafını, sonra diğer tarafını pembeleşinceye kadar orta sıcaklıkta kızart.

Yoğurtlu Bulgur Köftesi (6 porsiyon)

İçindekiler       Ölçü-miktar
Bulgur (köftelik)  2 su bardağı
Tuz                    2, 1/2 tatlı kaşığı
Su                     6, 1/2 su bardağı
Un                     5 yemek kaşığı
Sarmısak           3 diş
Yoğurt               1, 3/4 su bardağı
Sıvı yağ             7, 1/2 yemek kaşığı
Kırmızıbiber       1/2 tatlı yemek kaşığı
Nane                 1 yemek kaşığı

Yapılışı
Bulguru geniş bir kaba koy, 2 tatlı kaşığı tuz kat karıştır, 1 su bardağı suyu ara ara serperek 10 dakika yoğur. Unu ilave et, 2/3 su bardağı su ekleyerek 10 dakika daha yoğur, üzerine kurumaması için nemli bez koy. Su ile avcu ıslatarak fındık büyüklüğünde köfteler yuvarla, ortalarını çukurlaştır ve delikli süzgece al. Kalan su ve tuzu tencereye koy, üzerine süzgeci yerleştir, kapağı kapat, kaynayan suyun buharı ile köfteleri 20-25 dakika pişir, servis tabağına al. Sarmısağı soy, yıka, ez, yoğurda kat, karıştır, köftelerin üzerine dök. Yağı ısıt, kırmızıbiberi ve naneyi ekle, birkaç kez karıştır, köftelerin haşlama suyunu kat, yoğurtlu köftelerin üzerine dök.

MERCİMEKLİ KABAK

İçindekiler       Ölçü-miktar
Yeşil mercimek   1, 1/2 su bardağı
Su                     3 su bardağı
Soğan                2 orta boy
Zeytinyağı          8 yemek kaşığı
Salça                 4 yemek kaşığı
Yeşil kabak        5 orta boy
Tuz                    1, 2/3 tatlı kaşığı
Sarmısak           4 diş
Limon suyu        6 yemek kaşığı

Yapılışı
Mercimeği yıka, 1, 1/2 su bardağı su ile akşamdan ıslat. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, yağla birlikte tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte 5-6 dakika öldür, salçayı ekle, bir iki kez karıştır, mercimeği ve suyu ekle, kaynamaya bırak. Kabakları yıka, saplarını kes, 2,5 santimetreküp irilikte doğra, kaynayan karışıma kat. 30 dakika pişir. Tuzu ekle, 2-3 dakika daha pişir. Sarmısağı soy, yıka, ez, limon suyu ve nane ile birlikte yemeğe koy, karıştır.

Mantarlı Makarna

İçindekiler                Ölçü-miktar
Makarna                       1 paket (500 gram)
Su                               3 su bardağı
Tuz                              2 tatlı kaşığı
Mantar (kültür mantarı)  1 su bardağı
Yeşil biber                     2-3 adet
Domates                       1 adet
Sıvı yağ                        3 yemek kaşığı

Yapılışı
Makarnayı fırın makarnada olduğu gibi pişir. Sebzeleri yıka. Başka bir tencereye sıvı yağ koy. Biberlerin sap ve çekirdeklerini çıkar, ince ince kıy, domatesi küçük parçalara böl. Biberle domatesi yağa ekle, 1 tatlı kaşığı tuz koy, kapağı kapat kaynamaya başlarken mantarları fındık büyüklüğünde doğrayarak domatesli karışıma kat, kapağı kapat, kısık ateşte 5-10 dakika pişir. Pişen makarnayı servis tabağına al, üzerine sıcak mantar sosunu dök

Havuçlu Yoğurtlu Makarna

İçindekiler   Ölçü-miktar
Makarna         1 paket (500 gram)
Su                 3 su bardağı
Tuz                2 tatlı kaşığı
Havuç            3 orta boy
Sıvı yağ         3 yemek kaşığı
Yoğurt           1 su bardağı

Yapılışı
Makarnayı fırın makarnadaki gibi pişir. Havucu yıka, kazı. Başka bir tencereye yağı koy, havucu içine rendele, 1 tatlı kaşığı tuz koy, karıştır, kapağı kapat, kısık ateşte 5 dakika pişir. Ilıklaşınca yoğurt koy karıştır. Pişen makarnayı servis tabağına al, yoğurtlu sosu üzerine dök

AYVA TATLISI

İçindekiler                  Ölçü-miktar
Su                                 1 su bardağı
Ayva                             3 orta boy
Şeker                            1, 1/4 su bardağı
Kaymak                         6 yemek kaşığı
Yeşil fıstık (dövülmemiş)  3 yemek kaşığı

Yapılışı
Tencereye suyu koy, kaynamaya bırak. Ayvaları yıka, boyuna ikiye böl, çekirdek yataklarını çıkar, kaynayan suya ekle, yumuşayıncaya kadar yaklaşık 7-8 dakika pişir, üzerine şekeri serp, 5-6 dakika daha kaynat, tepsiye al. Üstten ısıtılmış fırında ayvaların üstü hafif kahverengileşinceye kadar, 10-15 dakika beklet. Soğuyunca servis tabağına al, ortalarına kaymak koy ve üzerine kıyılmış yeşil fıstık serp.

ARMUT TATLISI

İçindekiler                  Ölçü-miktar
Su                                1/2 su bardağı
Armut                           6 orta boy
Şeker                          1/2 su bardağı
Kaymak                        6 yemek kaşığı
Yeşil fıstık (dövülmemiş) 3 yemek kaşığı

Yapılışı
Tencereye suyu koy, kaynamaya bırak. Armutları yıka, sapını koparmadan soy ve boyuna ikiye ayır, çekirdek yataklarını çıkar. Kaynayan suya ekle, kapağı kapat, hafif yumuşayıncaya kadar yaklaşık 3-5 dakika pişir, kevgirle çıkar. Pişme suyuna şekeri kat ve 2 dakika kaynat, tekrar armutları koy, kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişir. Armutları servis tabağına yerleştir. Şurubu 2-3 dakika kaynatarak koyulaştırıp armutların üzerine dök. Soğut, içlerine kaymak koy. Üzerine kıyılmış fıstık serp

 

ELMA TATLISI

İçindekiler   Ölçü-miktar
Elma              1 kilogram
Su                 1/2 su bardağı
Şeker             2, 1/2 su bardağı
Kaymak          6 yemek kaşığı

Yapılışı
Elmaları yıka, boyuna ortadan ikiye böl, çekirdek yataklarını çıkar. Suyu tencerede kaynat, elmaları koy, 5 dakika kadar haşla, kevgire al, suya şekeri koy kaynat, kevgirdeki elmaları koy ve 10 dakika kadar pişir. Elmaları servis tabağına al, soğuyunca oyuklara kaymak koy, kalan şurubu üzerlerine dök

9-12 AY BEBEK BESLENMESİ

Bu yaşa kadar anne sütünün tamamlayıcısı olan ek besinlerin, bu dönemde çocuğunuz için “asıl besin” özelliği taşıdığını unutmayınız. Bu dönemde yetişkinler için pişirilen ev yemeklerinin çoğunluğu püreler halinde, az baharatlı, aztuzlu olarak bebeğe verilebilir. Bebeğin günde bir kez etli gıda alması yeterlidir. Çocuğunuzu bir yaşına aile ile birlikte meme iskemlesini sofraya yaklaştırarak yemek yemeye alıştırınız. Kendi kendisine yemesine fırsat tanıyınız. Bunun için sebze, meyva, köfte, patates vb. Yiyecekleri küçük parçalar halinde hazırlayarak önüne koyunuz.
Bebeğinizi beslemeye başlamadan önce ikinizde oturun, sakin ve bebeği cesaretlendirecek biçimde onunla konuşun. Davranışlarınız ve konuşmalarınızla onu sıkmayın. Beslenmeye başlamadan önce onun ağzını açmasını bekleyin. Bebeğiniz kendi elleriyle / parmaklarıyla mamasını tutmak isteyebilir., ona bunu yapması için izin verin.yenme hızını bırakın bebeğiniz kendisi ayarlasın.herğün herşeyi yemek istemeyebilir. Sevmediği besinleri bir süre vermeyin, tekrar aynı besini bebek açken deneyin. Çocuğunuz için herzaman zevkli ve özenli bir yemek ortamı hazırlayınız.
Her zaman yemeklerin soluk borusuna kaçma tehlikesi vardır. Böyle bir durum ile karşılaştığınızda hemen çocuğunuzu başaşağıya çevirin ve sırtına her iki kürek kemiği arasına kuvvetlice vurunuz. Böylece öksürük ile kaçan madde çıkar. Eğer bu başarılı olmazsa yüzünü yere çevirip, boğazını uyararak kusturunuz. Hiç bir zaman elinizi bebeğin boğazına sokmayınız.bu dönemde bebeklerin dişleri hergün temiz bir tülbentle silinmelidir.
7 Aylık Bebek İçin Örnek Menü
Sabah uyandığında                           Anne sütü
Sabah                                              Anne sütü ve 6- 10 tatkı kaşığı muhallebi
Öğle                                                 6-10 tatlı kaşığı meyva veya sebze püresi ve anne sütü
İkindi                                                6-10 tatlı kaşığı meyva püresi +bir çay bardağı yoğurt
Akşam                                              Anne sütü
Gece                                                6-10 tatlı kaşığı muhallebi, anne sütü
*Sabah muhallebi yerine kahvaltı verilebilir
*Bebek isterse

9 Aylık Örnek Menü
06:00 – 06:30  Anne sütü
08:00 – 09:00  Kahvaltı1 çay bardağı meyva suyu (evde yapılmış) Yarım yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı peynir,  1tatlı kaşığı yağ, 1 tatlı kaşığı reçel veya pekmez, 4-5 bisküvi
12:00- 13:00    1 kase kıymalı veya tavuk etli sebze püresi+ anne sütü
16:00- 16:30 ikindi 1 kase yoğurt + yarım meyvanın püresi veya bisküvi
19:30- 20:30 Akşam  1 kase muhallebi + anne sütü

12 Aylık Örnek Menü

Uyanınca     Anne sütü
Sabah          Kahvaltı
                    1 çay bardağı şekersiz süt (120 ml)
                     ½ kibrit kutusu peynir, 1 yumurta (gün aşırı), 1 tatlı kaşığı reçel veya pekmez , ½ ince dilim ekmek veya 2-3 adet bisküvi

Ara             1 çay bardağı meyva püresi

Öğle           5 –6 silme kaşığı kıymalı sebze püreleri (kıymalı dolma içleri, terbiyeli veya sebzeli köfteler, sebzeler, tavuk veya balık, kuru baklagil püreleri ikindi 8-10 yemek kaşığı yoğurt ekmek , evde yapılmış bir ince dilim kek veya 2-3 bisküvi

Akşam       6 yemek kaşığı meyva püresi 
                  8 –10 yemek kaşığı muhallebi veya öğlenin aynısı  
                 Anne sütü

1-2 YAŞ ÇOCUK BESLENMESİ

9. aydan sonra çocuğun temel besini olmaktan çıkan anne sütü 12 –15 ay arasında, en geç iki yaşında ve anne için uygun olan bir zamanda kesilmelidir. Anne sütü kesilirken ailenin diğer bireylerinin çocuk ile daha fazla ilgilenmesi ve anneye yardımcı olması gerekir. Çocuk 13 – 14 aylık olduktan sonra kendisi kaşık kullanmalıdır. Aile bireyleri ile sofraya oturan çocuğun ayrı bir tabağı olmalı ve neyi ne kadar tükettiğine dikkat edilmelidir. En sık yapılan hatalardan biri çocuğu yemek sularıyla beslemektir.Hiçbir besleyici değeri olmayan bu beslenme biçimi uygulanmamalıdır. Bu dönemde çocuklar 4 öğün beslenmeli, temel besin gurupları; a) süt ve sütlü gıdalar b) etler, yumurta ve baklagiller c) sebze ve meyvalar. d) unlu ve nişastalı besinler, yeterli ve dengeli olarak tüketilmelidir. Dengeli Beslenme Listesi · Her gün en az su bardağı süt veya yoğurt verilmelidir. Çünkü bu besinler kemik gelişimi için önemli olan kalsiyumun en iyi kaynağıdır. İki kibrit kutusu peynirdede bir bardak sütteki kadar kalsiyum vardır. · Vücuttaki kan yapımında görevli olan DEMİR’in en iyi kaynağı olan tavuk ,balık, yumurta ve kuru baklagillerin bir veya birkaçından en az iki porsiyon bulunmalıdır. Yumurta, düzenli et yiyen çocuklara gün aşırı, diğerlerine her gün verilir. Yumurta rafadan veya katı pişmiş olarak sandviç içinde veya omlet şeklinde de tüketilebilir. · Meyva ve sebzeler, VİTAMİNLER açısından zengindir, ayrıca kalsiyum ve demir emilimine de yardımcıdır.bu yaşta çocuklara 3 – 4 porsiyon sebze ve meyva verilmelidir. Ancak çocuklar özellikle sebzeler konusunda çok seçicidir. Bu nedenle sebzelerin çorbalar, pilav,makarna, köfte ve börekler içine doğrudan konması veya yine pilav, makarna, köfte yanında ek olarak verilmesi sebzelerin daha zevkli ve kolay yenmesini sağlayabilir. Meyvaların kabuklu olarak yenmesi bu yaş gurubunda sık rastlanan kabızlık sorununa yardımcı olur. 1 porsiyon = 5 – 6 yemekkaşığı sebze yemeği 1 porsiyon meyva = 1 orta boy meyva = ¾ su bardağı meyva suyu Vücudun esas enerji kaynağı olan ekmek ve diğer unlu nişastalı yiyeceklerden günda en az 6 porsiyon yenmesi gerekmektedir. Belirlenen bu miktarın 3 porsiyonu 3 dilim ekmek, diğerleri çorba, pilav, makarna, patates,börek vb. şeklinde verilebilir. 1 porsiyon = 5-6 yemek kaşığı pilav/ makarna veya 1 dilim ekmek Çocuklarda mümkün olduğu kadar erken dönemde kendi kendilerine çatal kaşık kullanarak yemeleri öğretilmelidir.ilk yaşta çocuklarda çiğneme ve yutma işlevlerinin gelişimi tamamlanmamıştır. Bu nedenle besinler yumuşak bir şekilde verilmelidir. Sert ve taneli besinler kolayca soluk borusuna kaçarak boğulmaya yol açabileceği için verilmemelidir. Fındık fıstık, kabak veya ay çekirdeği ve kurubaklagiller solunum yollarına en sık kaçan maddelerdir. Çocuklara çay kahve veya kola verilmesi içerdikleri uyarıcı maddeler nedeni ile onları aşırı sinirli yapar. En iyisi bu içecekleri çocuğa hiç tattırmamaktır. Her çeşitşeker çocuklara sık verilmemesi gereken yiyeceklerdendir. Yemek aralarında çocuğa şeker vermek iştahı kapatarak yetersiz beslenmesine yol açtığı gibi ilerde görülen diş çürüklerinin de önde gelen nedenidir. Bu dönemde çocuklar ağız ve diş sağlığı konusunda eğitilmelidirler. 1.5 – 2 yaşına gelen her çocuk bir diş fırçasına sahip olmalıdır. Bu yaşta henüz diş macununa gerek yoktur. Diş macunu kullanmaya 3. yaştan sonra başlanabilir.

 

2 Yaş Çocuk İçin Örnek Menü Sabah                                     1 çay bardağı süt veya meyva suyu                                                (evde yapılmış taze)                                                1 kibrit kutusu peynirveya 1 yumurta (haftada iki kez)                                                1 tatlı kaşığı yağ veya 5 adet çekirdeği çıkarılmış zeytin                                                2-3 tatlı kaşığı reçel, bal veya pekmez                                                1 orta dilim ekmek,domates Ara                                         1 porsiyon meyva Öğle                                       1 köfte kadar haşlama veya ızgara et, tavuk, balık veya sebzeli                                                                         köfte, kıymalı kabak dolması, kuru baklagil yemekleri                                               4 yemek kaşığı sebze yemeği                                               3-4 yemek kaşığı pilav yada makarna                                               1 çay bardağı yoğur veya süt İkindi                                    1 çay bardağı meyva suyu veya 1 çay bardağı süt,                                                (sabahki sütün yerine)                                                4-5 adet bisküvi veya 1 dilim ekmek Akşam                                    1 kase çorba (mercimek,tarhana, yayla )                                                4 yemek kaşığı sebze yemeği                                                1 çay bardağı yoğurt

3-4 YAŞ ÖRNEK MENÜ

Sabah                                     1 çay bardağı süt veya meyva suyu
                                               1 kibrit kutusu peynir veya bir yumurta (haftada 2-3 kez)
                                               1 tatlı kaşığı yağ veya 5 adet çekirdeği çıkarılmış zeytin,1domates
                                               2-3 tatlı kaşığı reçel, bal veya pekmez
                                               1 orta dilim ekmek

Ara                                         1 orta boy meyva veya 1 çay bardağı süt
                                                (kahvaltıdaki sütün yerine)

Öğle                                        1 köfte kadar et, tavuk veya balık
                                                4-5 yemek kaşığı pilav, makarna veya patetes püresi
                                                1 çay bardağı yoğurt

İkindi                                     1 çay bardağı meyva suyu
                                              4-5 adet bisküvi veya kraker

Akşam                                   1 kase çorba ( mercimek, tarhana, yayla)
                                              4-5 yemek kaşığı sebze yemeği
                                              1 çay bardağı yoğurt
                                              1 orta dilim ekmek

5 YAŞ ÖRNEK MENÜ

Sabah                                     1 çay bardağı süt veya meyva suyu (evde yapılmış taze)
                                              1 kibrit kutusu peynir veya 1 yumurta (haftada 2-3 kez)
                                              1 tatlı kaşığı yağ veya 5 adet çekirdeği çıkarılmış zeytin
                                              1 domates
                                              3 tatlı kaşığı reçel, bal veya pekmez
                                              2 orta dilim ekmek
                   
Ara                                        1 porsiyon meyva

Öğle                                      1 köfte kadaret, tavuk veya balık
                                              5-6 yemek kaşığı sebze yemeği
                                              5-6 yemek kaşığı pilav veya makarna
                                              1 çay bardağı yoğurt
                                              1 orta dilim ekmek
                                              1 kase salata

İkindi                                    1 çay bardağı süt veya meyva suyu
                                              1 dilim kek veya poğaça

Akşam                                   1 kase çorba (mercimek, tarhana, yayla)
                                              5-6 yemek kaşığı sebze yemeği
                                              1 çay bardağı yoğurt
                                              2 orta dilim ekmek
                                              1 kase salata